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Recette : Crêpes

Crêpes

La Chandeleur est une fête religieuse chrétienne, qui est célébrée chaque année le 2 février, soit 40 jours après Noël. C’est le jour de la présentation de l’enfant Jésus au temple. La Chandeleur est la fête de la chandelle, autrement dit la fête de la lumière. 

En France, on la célèbre en préparant des crêpes. Avec sa forme ronde et sa couleur dorée, la crêpe ressemble au soleil, et lorsqu’on la fait sauter à la poêle, cela représente l’image du soleil qui monte dans le ciel, pour y faire plus de lumière.

Une belle comparaison qui donne encore plus envie de se régaler à la Chandeleur. Alors, à vos fourneaux pour profiter de la recette dénichée par Doctocare. Nous vous souhaitons un bon appétit !

Source : Un déjeuner de soleil / Unsplash

Ingrédients 

Pour 15 à 20 crêpes

  • 250g de farine
  • 3 œufs
  • 500 ml de lait entier
  • ½ cuillère à café de sel 
  • 40g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de rhum ou de bière
  • 40g de beurre fondu 
  • Beurre pour la cuisson  

Préparation de la pâte à la main

  1. Verser la farine dans un saladier. Ajouter le sel et le sucre. 
  2. Faire un trou au milieu, ajouter les œufs préalablement battus et la farine au fur et à mesure. 
  3. Verser le lait entier petit à petit dans le saladier et mélanger pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux. 
  4. Ajouter le rhum ou la bière.
  5. Faire fondre le beurre, puis l’ajouter dans la préparation lorsqu’il est froid. 
  6. Remuer et laisser reposer au minimum une heure.

Préparation de la pâte au mixeur

  1. Verser les œufs dans un saladier.
  2. Ajouter le sel et le sucre.
  3. Mixer doucement.
  4. Ajouter le lait entier et la farine dans le saladier.
  5. Mixer pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux. 
  6. Ajouter le rhum ou la bière.
  7. Faire fondre le beurre, puis l’ajouter dans la préparation lorsqu’il est froid. 
  8. Mixer et laisser reposer au minimum une heure.

Cuisson

  1. Beurrer et chauffer votre crêpière ou votre poêle plate (qui fera tout aussi bien l’affaire).
  2. Verser doucement et de façon homogène la pâte avec une louche. 
  3. Cuire la pâte pendant une vingtaine de secondes, jusqu’à apercevoir des bulles (c’est ce qui prouve que la pâte est cuite).
  4. Retourner la pâte et la faire également cuire une vingtaine de secondes. 
  5. Poser les crêpes sur une assiette. 
  6. Continuer jusqu’à terminer la pâte, sans oublier de beurrer de temps à temps la crêpière.

Il ne vous reste plus qu’à déguster ces délicieuses crêpes natures ou avec l’accompagnement de votre choix : sucre, confitures, miel, chocolat fondu, etc.

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